Harira, la soupe traditionnelle marocaine
Aujourd’hui, je vous propose un classique de la cuisine marocaine : la Harira. Vous retrouverez cette soupe sur toutes les tables marocaines particulièrement pendant le mois de Ramadan… mais pas que!...
View ArticleCrème de semoule à la fleur d’oranger
Le riz au lait, j’adore ça. Et ça fait un moment que je veux tester une version à la semoule. Du coup, quand j’ai vu cette recette sur le numéro 202 de Saveurs, à la fleur d’oranger, j’ai craqué! Très...
View ArticleCrevettes Pil Pil
Me voila de retour… et avec une nouvelle recette à base de crevettes. C’est une recette qu’on fait souvent au Maroc, mais que l’on retrouve aussi dans la cuisine espagnole : les Crevettes Pil Pil. Par...
View ArticleCouscous Tfaya, le couscous aux oignons et raisins secs caramélisés
Hier, j’ai été prise par une terrible envie de cuisiner marocain. Et je me suis dit que c’était l’occasion de faire une recette qui n’était pas encore sur le blog. Le Couscous aux légumes par exemple,...
View ArticleTBM, plus communément appelé Tajine Bid et Maticha (Tajine d’oeufs à la tomate)
Tu n’as pas le temps de cuisiner?Tu n’as pas grand chose dans ton frigo?Et en plus de ça tu as une flemme comme jamais? J’ai la recette qu’il te faut!Le TBM, plus communément appelé Tajine Bid et...
View ArticleBeghrir au miel et à la fleur d’oranger
Aujourd’hui, direction le Maghreb ! Je vous ai déjà proposé une recette de beghrir sur le blog juste ici, et bien en voici une deuxième ! Ces crêpes sont toutes légères et aérées. Et une fois gorgées...
View ArticlePoulet Mqualli, aux oignons et au citron confit
Voici un incontournable de la cuisine marocaine : le poulet mqualli. C’est un poulet qui est d’abord passé dans une cocotte avant de finir sa cuisson au four. Mqualli veut d’ailleurs dire « rôti » en...
View ArticleTajine de poulet aux carottes et citron confit : Version express
Avant toute chose, je vous souhaite une très bonne année 2015. Qu’elle soit pleine de bonnes surprises, de découvertes et de gourmandises. De nouvelles résolutions, j’en ai plusieurs ! La première...
View ArticleHarcha à l’anis pour un petit déjeuner marocain en deux trois mouvements !
Je vous ai déjà parlé de Harcha, ces petites galettes marocaines à base de semoule que l’on mange au petit déjeuner ou au goûter ici. Et bien voici une autre version, tout aussi bonne. Une version...
View ArticleCouscous au lapin Loeul&Piriot et tfaya
Loeul et Piriot, entreprise familiale vieille de quatre générations est le leader européen dans la transformation de viande de lapin. La marque est vendu en grandes surfaces et il est reconnaissable à...
View ArticleChlada : Salade de tomates et concombre à la marocaine
Au Maroc, on a une variété une variété de concombre qu’on appelle Feggous. Surtout disponible l’été, il est long, légèrement courbé et a une peau très fine et rugueuse (pas besoin de l’éplucher). Au...
View ArticleGar’a M’asla, citrouille confite à la marocaine
La dernière recette marocaine postée sur ce blog remonte à quelques temps déjà. Il était temps d’en publier une nouvelle. Aujourd’hui, je vous propose de voyager au Maroc, avec une recette de saison et...
View ArticleTajine d’agneau aux pruneaux
Voilà une recette que j’ai envie de partager avec vous depuis des lustres : le tajine de pruneaux. Recette marocaine par excellente, c’est l’un de mes plats préférés. On le ne voit pas vraiment, mais...
View ArticleCouscous aux fruits secs
Si vous aimez la semoule, vous allez adorer cette recette de couscous aux fruits secs. Si vous cherchez un accompagnement facile à faire, rapide et avec des produits qu’on trouve en général dans les...
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Jus d’avocat au lait et à l’eau de fleur d’oranger
L’avocat, on a plutôt tendance à le manger en salé. Mais sachez que c’est très bon en version sucrée aussi. Au Maroc, on a l’habitude de faire un jus en associant l’avocat avec du lait et de la fleur...
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Mini Batbout : Pain traditionnel marocain cuit à la poêle
Aujourd’hui, je vous propose de parler Boulange. Je vous propose la recette d’un pain que l’on fait au Maroc en 1h, pétrissage, temps de pose et cuisson compris! Ce pain, dit batbout, est servi au...
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Raïeb, Rayeb, Hlib mriyeb : le yaourt beldi marocain
Après vous avoir donner la recette des yaourts (Sans yaourtière) de Maman, voici une nouvelle recette de yaourt : le Raïeb de Belle-Maman. On l’appelle aussi Hlib mriyeb et c’est littéralement,...
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Beghrir facile à faire et tous mes conseils pour le réussir à tous les coups !
Beghrirs, des crêpes incontournables de la cuisine marocaine. Ce sont des crêpes à base de farine et de semoule fine particulièrement connues pour tous les petits trous qui se forment à leur surface....
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Briouates au fromage Kiri et à l’ail
Les briouates, je vous en ai déjà proposé 2 sur ce blog : les Briouates à la viande hachée et aux légumes et les Briouates à la viande hachée et à la cannelle. Et voici une nouvelle recette, encore...
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Pastilla aux fruits de mer
Aujourd’hui, je vous parle de Pastilla, un plat traditionnel marocain. En France, on entend beaucoup plus parler de la Pastilla aux pigeons et aux amandes (ou poulet et amandes dont je vous ai déjà...
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