Connaissez-vous le Khlii ? Il s’agit d’une viande séchée que l’on prépare au Maroc et qui est utilisée dans plusieurs recettes comme L’Bid bel Khlii, L3dess, les msemens farcis… Dans le temps, en l’absence de mode de réfrigération, la viande était préparée avec le sel puis conservée dans sa graisse. De cette façon, elle pouvait [...]
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